Se entregaban varios premios (a la paella más original, a la mejor presentación…) y Lizarran NY ha ganado el premio “BEST USE OF INGREDIENTS” es decir, premio a la paella más rica!

Hemos hablado por teléfono con Miguel Jiménez y nos ha trasmitido que están muy orgullosos por el premio. Contaba que muchos de los participantes habían hecho paellas muy originales (con maíz, con chorizo…) pero que ellos quisieron seguir con la Línea que llevan en Lizarran: Origen y Tradición; elaboraron una paella típicamente española.

En el Facebook de Lizarran Nueva York han colgado muchas más fotos:

El Lizarran de Gilroy (California) es el segundo local del Master Franquiciado, Mickey Arzaga. El edificio era el antiguo ayuntamiento del pueblo, es impresionante!

Como curiosidades, la bodega donde tienen los vinos era la caja de seguridad del ayuntamiento; y los baños… los calabozos! Todo perfectamente conservado. Así se demuestra una vez más la capacidad de Lizarran de adaptarse a todo tipo de espacios.

Hemos subido unas fotos a nuestra página de Facebook del local de California:

Miguel, de Multifranquiciado en Andalucía a MasterFranquicia en Nueva Yokr

Hace unos meses nuestro multifranquiciado de Lizarran en Andalucía (con 4 locales en la zona de la costa del sol) Miguel Jiménez me pidió que le contara un poco de Lizarran en EEUU. Pasado un tiempo me comenta que va emprender un viaje de 45 días por todo EEUU con todos los miembros de su familia.

Me dice: “Ramiro tengo los billetes de Málaga – New York City – Málaga nada más“. “Voy a cruzar los EEUU desde la costa este hasta la costa oeste buscándome la vida con mi familia”, lo cual tiene doble mérito teniendo en cuenta que, por aquel entonces, no tenía ni idea de inglés.

Después de visitar los Estados de NY, Massachusetts, Pensilvania, Connecticut, Illinois, Florida, California (aquí aprovechó y visitó nuestro Lizarran de Fullerton, LA, ya abierto desde hacía más de un año) y un largo etc.… tomo la decisión de emprender la Américas con su familia.

Una vez terminado el viaje quiso saber la opinión de sus hijos por la ciudad que escogerían para vivir. La decisión fue unánime: todos coincidían en NYC.

Hoy ya se encuentran instalados allí y con un proyecto de desarrollar nuestra enseña Lizarran en la costa este de EEUU debe abrir 20 locales en los próximos 10 años. Ahora ha pasado de ser Multifranquiciado a ser Máster Franquiciado.

Os invito a todos en compartir vuestras experiencias en el establecimiento de un restaurante en el extranjero o si bien queréis saber un poco más sobre nuestro proyecto Internacional, por favor no dudéis en contactar con nuestro equipo de expansión, que estaremos encantados en ayudarles.

“Para lograr todo el valor de una alegría has de tener con quien repetirla”
Mark Twain.

Miguel y Ana

Empleados de Lizarran China

¿Cómo llevar al mundo algo tan típico y regional como las comidas? Comess Group se hizo esa pregunta desde el momento en que su expansión se planteó fuera de España. En algunas marcas, como la franquicia LIZARRAN, hubo que hacer adaptaciones para el mercado internacional, sustentando su marca en la marca “España”, utilizando los íconos del país: sol, diversión, tapas y fiesta. Fue necesario crear una estructura para gestionar las franquicias en todo el mundo, la logística y consistencia de marca.

Esta misma inquietud se la plantean muchos emprendedores “¿Cómo emprender la aventura internacional?”

Los problemas o dificultades más comunes son:

• Definir que país queremos emprender nuestra aventura.
• Los problemas que se encontraran para establecer su empresa en dicho país.
• ¿Cómo solicito el visado, que tramites necesito?
• ¿Cómo inicio la búsqueda de mi local?
• ¿Triunfara mi concepto en ese país?
• ¿Encontrare productos españoles en el país?
• ¿Cómo los puedo importar?
• ¿Que oferta gastronómica debo tener en mi local?
• ¿Que imagen debe tener mi local?

Estas y unas cuantas preguntas más son las que mas a menudo nos hacen nuestros nuevos Máster Franquiciados.

Hace 10 años Comess Group desembarco por primera vez en Italia con la franquicia CANTINA MARIACHI. Hoy se ha convertido en una red reconocida y de prestigio gracias a la gestión de nuestro Master Franquiciado, nos tomó aproximadamente dos años la realización de los estudios y del proceso de implantación del sistema para reproducirlo en aquel país. Por otro lado, estamos a punto de abrir en la gran Manzana en menos de 8 meses desde la primera visita a NYC.

Música española en el Lizarran de Fullerton, California

Hasta hace pocos años, no se daba excesiva importancia la satisfacción del cliente, las decisiones de las empresas se tomaban basándose en otros parámetros (producto, mercado etc.).

Poco a poco  se empezó a constatar que en aquellas empresas en las que se daba una atención especial a la satisfacción del cliente obtenían una mayor rentabilidad, los clientes repetían con más frecuencia en estos establecimientos, el personal estaba más motivado, había mejor ambiente laboral,…

Actualmente la filosofía de las empresas está cambiando radicalmente, el cliente se está convirtiendo en el centro del negocio, las decisiones claves están basadas en un deseo fundamental de servirle mejor.

Por todo ello, estamos ante un nuevo modelo de empresa donde un aspecto fundamental es la satisfacción del cliente.

Si bien, actualmente es generalizada la idea, de que lo más importante en cualquier negocio es el cliente y por lo tanto el servicio que le damos, en este terreno todavía hay mucho camino por recorrer, ya que, en muchas ocasiones, podemos decir que un buen servicio es la excepción y no la norma. Una cosa es “saber” lo que nos gustaría o se tiene que hacer y otra pasar a la acción, “hacer”.

El principio “boomerang”, dice que, uno de los motivos por los que hemos de dar un buen servicio no es para obtener un beneficio inmediato, sino para que el cliente vuelva. No nos debemos quedar en la satisfacción de los clientes, sino que debemos conseguir su fidelidad y, sobre todo, que hablen bien de nosotros, que nos recomiende.

La habilidad más importante que le ayudará a potenciar la relación con el cliente estableciendo un contacto directo y personal con él, es la escucha.

Si queremos cumplir con nuestro compromiso de “dar respuesta” a nuestros clientes deberemos desarrollar una escucha efectiva. Ya que será de ésta, de donde obtendremos la información que necesitamos para poder actuar en función de las condiciones específicas de cada caso.

Al hablar  de los canales de escucha nos referimos a:

• Atender a nuestros clientes con los cinco sentidos.
• Analizar la información que se genere de los  formularios que recojan sugerencias de los clientes.
• Tratar las quejas de nuestros clientes de forma positiva.
• Incentivar a que los clientes dirijan sus preguntas directamente al personal.
• Estar accesibles al cliente.
• Analizar la información que se genera de las visitas del cliente misterioso.
• Analizar la reacción a acciones promocionales.

Desde aquí, quiero reconocer el trabajo incansable que, en este sentido, ha venido desarrollando nuestro compañero Jose Luis Melis, formador de Comess Group y máximo exponente de nuestro LIZARRAN de la calle Mallorca de Barcelona.

¡Sigue así Jose Luis!

La apertura en la ciudad de los rascacielos se esta haciendo de rogar, las leyes americanas y las del estado de NY son bastante estrictas en cuanto permisos de obra etc, por lo que nuestro primer local que estará ubicado en pleno corazón del bohemio barrio de SOHO (Mercer St) abrirá sus puertas para febrero del 2010, han sido  casi 8 meses buscando local y negociando con los propietarios.  los Neyorkers  tendrán que esperar un par de meses para disfrutar de nuestro pintxos y en la chiquitos de buen vino.

Para el mes de abril del 2010 haremos el desembarco en la calida ciudad de Miami en el estado de la Florida, Estaremos en un edificio que será el nuevo icono de la arquitectura en Miami, el diseño lo firma el famoso arquitecto Jacques Herzog y Pierre de Meuron alguna de sus creaciones son el estadio olímpico de Beigin y The Tate de Londres …. entre otros.  La ubicación no podría ser mejor estaremos en el 1111 de Lincon Road una de las únicas calles peatonales de la ciudad.  Entre nuestros vecinos contamos con el famoso supermercado Epicure y restaurantes como Meat market, Sushi Samba y Segafredo entre otros.  Para los que estén buscando una segunda residencia, el ático (penthouse) esta a la venta son 2600 m2 y su precio es solo 40 millones de dólares…. Esta será la primera de las 20 tabernas que abriremos en el estado de la Florida.

Ramiro Gómez
Expansión internacional. Comess Group