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La motivación no monetaria
Lee Iacocca, todo un emprendedor, siendo Director General de Ford recibió una invitación para dar una conferencia a los beneficiaros de una beca en la Escuela de Administración Alfred P. Sloan ( InstitutoTecnológico de Massachussets . MIT ) . Allí un estudiante le preguntó:
¿Cuántos empleados trabajan en la División Ford?. 11 mil contestó Iacocca.
El [...]
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¿Cómo montar un restaurante? (IV): Selección de personal
Cuarto artículo de la serie “Montar un restaurante“.
Cualquier persona que supervisa y es responsable de un equipo, quiere tener éxito en su trabajo. Para que esto sea posible, lo primero que debe hacer es seleccionar bien a sus empleados y colaboradores, y luego formarlos, orientarlos, dirigirlos, crear un clima de trabajo apropiado y recompensarles [...]
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La importancia de la satisfacción del cliente
Hasta hace pocos años, no se daba excesiva importancia la satisfacción del cliente, las decisiones de las empresas se tomaban basándose en otros parámetros (producto, mercado etc.).
Poco a poco se empezó a constatar que en aquellas empresas en las que se daba una atención especial a la satisfacción del cliente obtenían una mayor rentabilidad, los [...]
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¿Qué cualidades debe tener un encargado de restauración?
Uno de los factores más complejos al abrir un negocio de restauración es seleccionar al equipo adecuado. Dentro de ellos la figura del encargado es clave ya que se convertirá en la piedra angular de la gestión de nuestro restaurante.
He aquí unas claves sobre las funciones de un encargado:
El Encargado será el responsable del buen [...]
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Los diez mandamientos de Gestión para 2010
Son tiempos de cambios y de adaptación, nuevos e ilusionantes retos de gestión de nuestros negocios se imponen hoy como claves del éxito.
Una de las mejores consultoras de Europa ha publicado, reciéntemente, este listado de las diez claves de la empresa española para el 2010:
LIDERAZGO 2.0
Implantación de nuevos modelos de liderazgo en la gestión de [...]
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Motivar a nuestro personal en tiempos de crisis
En tiempos de crisis no podemos dejar de motivar y animar a nuestro personal, la combinación de la bajada de ventas y el sobre esfuerzo que supone una reducción de plantilla, recae en el servicio que damos en nuestros clientes. Es por eso que no podemos dejar de motivarlos.
Algo esta claro que no sólo los [...]
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Factores clave para el éxito del empleado de restauración
Siempre se ha hablado mucho acerca de la complejidad de la gestión de personal en los negocios de restauración. Sin embargo, para que un restaurante tenga éxito, lo primero que tiene que existir son trabajadores satisfechos.
Si un empleado está satisfecho con lo que hace, cómo lo hace y todo lo que le rodea, sin darse [...]
Decálogo del escanciador
A los muy lizarraneros nos resulta familiar la silueta de un escanciador echando sidra, sin duda porque casi todos lo hemos hecho infinidad de veces, sin embargo hay muchos detalles que hacen que este ejercicio se practique correctamente o, por el contrario, con vicios y defectos que tienen un resultado negativo, tanto en el resultado [...]
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Entrevista a Deseado Flores, multifranquiciado