Menú Infantil de Lizarrán China

La importancia de ofrecer un buen servicio para los clientes más exigentes: Los Niños

En los últimos años, las condiciones laborales de los adultos han hecho cambiar drásticamente los modelos de ocio y el tiempo que se pasa con los niños. La llamada “generación de los centros comerciales” (niños que pasan un alto porcentaje de sus ratos de Ocio en Centros Comerciales) ha obligado a adaptar los modelos de negocio a sus necesidades y exigencias.

Es muy importante saber que los adultos necesitan establecimientos que les permitan maximizar sus tiempos de compras y ocio, por ello, los diferentes comercios cada vez amplían más su oferta dirigida a los niños con el fin de fidelizar a los padres para convertir los negocios en espacios de destino ya que está demostrado que los niños condicionan más del 60% de las decisiones comerciales de sus padres, desde la elección del coche hasta el restaurante donde se va a comer.

Nos encontramos con oferta de todo tipo; Centros Comerciales con Parques Infantiles y Guarderías, Grandes Superficies con zonas de entretenimiento infantil comercios textiles con espejos y perchas adaptados a su estatura, Peluquerías especiales para “peques”…

Menú Infantil de China Boom

Pero dónde realmente un empresario se la juega es a la hora de satisfacer las exigencias culinarias de los niños: no es fácil conseguir conjugar gustos de Padres e Hijos, pero ahí está el reto; a la hora de buscar acciones directas para atraer a un público familiar a nuestro establecimiento, debemos seguir las pautas establecidas que demandan ambos: Calidad, Precio y diversión.

Que los niños se sientan bienvenidos a nuestros establecimientos.

Inviertan en Marketing directo para ellos, elaboren menús infantiles divertidos, que en los mantelines se pueda pintar!, entreguen obsequios con la comida y que sirvan de entretenimiento, oferten alimentos y bebidas atractivas pero sanas, que gusten a los niños y tranquilicen a los padres, incorporen sillas altas adaptadas a ellos para que se sientan integrados en el entorno (importancia de la adecuación del espacio), y sobre todo… permitan que la energía de los niños les contagie para la buena marcha de su negocio.

Música española en el Lizarran de Fullerton, California

Hasta hace pocos años, no se daba excesiva importancia la satisfacción del cliente, las decisiones de las empresas se tomaban basándose en otros parámetros (producto, mercado etc.).

Poco a poco  se empezó a constatar que en aquellas empresas en las que se daba una atención especial a la satisfacción del cliente obtenían una mayor rentabilidad, los clientes repetían con más frecuencia en estos establecimientos, el personal estaba más motivado, había mejor ambiente laboral,…

Actualmente la filosofía de las empresas está cambiando radicalmente, el cliente se está convirtiendo en el centro del negocio, las decisiones claves están basadas en un deseo fundamental de servirle mejor.

Por todo ello, estamos ante un nuevo modelo de empresa donde un aspecto fundamental es la satisfacción del cliente.

Si bien, actualmente es generalizada la idea, de que lo más importante en cualquier negocio es el cliente y por lo tanto el servicio que le damos, en este terreno todavía hay mucho camino por recorrer, ya que, en muchas ocasiones, podemos decir que un buen servicio es la excepción y no la norma. Una cosa es “saber” lo que nos gustaría o se tiene que hacer y otra pasar a la acción, “hacer”.

El principio “boomerang”, dice que, uno de los motivos por los que hemos de dar un buen servicio no es para obtener un beneficio inmediato, sino para que el cliente vuelva. No nos debemos quedar en la satisfacción de los clientes, sino que debemos conseguir su fidelidad y, sobre todo, que hablen bien de nosotros, que nos recomiende.

La habilidad más importante que le ayudará a potenciar la relación con el cliente estableciendo un contacto directo y personal con él, es la escucha.

Si queremos cumplir con nuestro compromiso de “dar respuesta” a nuestros clientes deberemos desarrollar una escucha efectiva. Ya que será de ésta, de donde obtendremos la información que necesitamos para poder actuar en función de las condiciones específicas de cada caso.

Al hablar  de los canales de escucha nos referimos a:

• Atender a nuestros clientes con los cinco sentidos.
• Analizar la información que se genere de los  formularios que recojan sugerencias de los clientes.
• Tratar las quejas de nuestros clientes de forma positiva.
• Incentivar a que los clientes dirijan sus preguntas directamente al personal.
• Estar accesibles al cliente.
• Analizar la información que se genera de las visitas del cliente misterioso.
• Analizar la reacción a acciones promocionales.

Desde aquí, quiero reconocer el trabajo incansable que, en este sentido, ha venido desarrollando nuestro compañero Jose Luis Melis, formador de Comess Group y máximo exponente de nuestro LIZARRAN de la calle Mallorca de Barcelona.

¡Sigue así Jose Luis!

Lo excepcional de esta apertura es que se produjo en las instalaciones de uno de los centros de la prestigiosa cadena Príncipe Sport, se trata de un club deportivo que complementa su afluencia con el Hotel Foxá M30, que también tiene acceso directo al nuevo Lizarran desde su hall.

El local ha sido un reto en decoración, ¿Cómo conservar la imagen de taberna tradicional que tantos éxitos ha dado a Lizarran con la imagen moderna y dinámica de un club deportivo?

También ha sido un reto en cuanto oferta gastronómica, introducción de platos nuevos adaptados a quienes siguen una dieta, información nutricional de cada producto, etc.

Después de tres meses de trabajo, presentando propuestas de imagen a los gerentes del hotel y del club, y del esfuerzo de nuestro departamento de I+D adaptando la oferta a las características tan especiales del emplazamiento, los resultados no ha podido ser mejor:

La imagen del local es vanguardista pero sin abandonar la esencia de LIZARRAN y hemos sabido adaptar los platos más apetitosos de nuestro concepto y aumentar otros de cocina orgánica y bajos en calorías que harán las delicias de los nutricionistas más exigentes.

Claro que nuestro equipo tenía la experiencia anterior  de la apertura de locales en los aeropuertos de Barcelona, Valencia, las Palmas, y la estación de AVE de Zaragoza. La flexibilidad para afrontar este tipo de ubicaciones enriquece el saber hacer de nuestro Grupo y supone un desarrollo del mismo.

Otra de las aperturas extraordinarias ha sido el concepto APTC que se puede ver en la nueva terminal  1 del aeropuerto de Barcelona, varias de nuestras marcas en formato kiosco y con una zona de food court central, es un complejo que ofrece diferentes tipos de gastronomía: Oriental,  Española, Mejicana y orgánica, todo en el mismo espacio y con un sistema de cobro a la salida, preparado para afrontar grandes oleadas de clientes en poco tiempo… Igual que los locales que hemos abiertos en parques temáticos.

No quiero terminar estas letras sin antes felicitar y reconocer el trabajo de Alberto, el franquiciado que ha abierto este local en el Club deportivo, siendo éste su quinto Lizarran y la sexta apertura que hace con nuestras marcas.