El Lizarran del C.C. Moraleja reabre sus puertas para seguir satisfaciendo la demanda de pinchos en la zona norte de Madrid. Además, este local es especial porque servirá como “centro de operaciones” de la compañía; en él se impartirán:

• Las formaciones de franquiciados para la pre-apertura de un nuevo local;
• Las presentaciones cuatrimestrales de nueva carta
• Otros eventos corporativos de apoyo al franquiciado.

Para estos primeros meses, (y ya que Lizarran La Moraleja albergará las actividades anteriormente descritas) Comess Group quiso confiar en personal del Staff del Departamento de Operaciones para la gestión directa del establecimiento. La persona responsable elegida fue Cristian Calderón, Supervisor de Málaga, Cádiz y Almería, que ha tomado las riendas de Lizarran Moraleja lleno de ilusión y buenas ideas para este proyecto.

Para Cristian, el cambio ha supuesto tanto “un reto personal como profesional” según sus palabras. La línea que sigue para Lizarran Moraleja es aplicar todos los pasos del “Espíritu Lizarran” y ofertar pinchos durante todo el día así como el menú del día orientado tanto a los visitantes del Centro Comercial como a todos los clientes que trabajan a diario en las empresas ubicadas en el Parque Empresarial de La Moraleja y Alcobendas.

Cristian nos comenta que durante el periodo estival, terminarán las mejoras proyectadas en el local referentes a pintura, mobiliario y renovación de maquinaria de cocina. Con estos cambios, sin duda, Lizarran Moraleja estará listo para desarrollar los programas de formación para los nuevos franquiciados de Lizarran que completarán allí el periodo de pre-apertura de sus locales, periodo al que Comess Group da una importancia vital dentro del proceso de inauguración de un nuevo Lizarran.

Lizarran Moraleja – C.C. Moraleja Green,
Av. De Europa, 13-15, 28108
La Moraleja – Alcobendas (Madrid)

Menú Infantil de Lizarrán China

La importancia de ofrecer un buen servicio para los clientes más exigentes: Los Niños

En los últimos años, las condiciones laborales de los adultos han hecho cambiar drásticamente los modelos de ocio y el tiempo que se pasa con los niños. La llamada “generación de los centros comerciales” (niños que pasan un alto porcentaje de sus ratos de Ocio en Centros Comerciales) ha obligado a adaptar los modelos de negocio a sus necesidades y exigencias.

Es muy importante saber que los adultos necesitan establecimientos que les permitan maximizar sus tiempos de compras y ocio, por ello, los diferentes comercios cada vez amplían más su oferta dirigida a los niños con el fin de fidelizar a los padres para convertir los negocios en espacios de destino ya que está demostrado que los niños condicionan más del 60% de las decisiones comerciales de sus padres, desde la elección del coche hasta el restaurante donde se va a comer.

Nos encontramos con oferta de todo tipo; Centros Comerciales con Parques Infantiles y Guarderías, Grandes Superficies con zonas de entretenimiento infantil comercios textiles con espejos y perchas adaptados a su estatura, Peluquerías especiales para “peques”…

Menú Infantil de China Boom

Pero dónde realmente un empresario se la juega es a la hora de satisfacer las exigencias culinarias de los niños: no es fácil conseguir conjugar gustos de Padres e Hijos, pero ahí está el reto; a la hora de buscar acciones directas para atraer a un público familiar a nuestro establecimiento, debemos seguir las pautas establecidas que demandan ambos: Calidad, Precio y diversión.

Que los niños se sientan bienvenidos a nuestros establecimientos.

Inviertan en Marketing directo para ellos, elaboren menús infantiles divertidos, que en los mantelines se pueda pintar!, entreguen obsequios con la comida y que sirvan de entretenimiento, oferten alimentos y bebidas atractivas pero sanas, que gusten a los niños y tranquilicen a los padres, incorporen sillas altas adaptadas a ellos para que se sientan integrados en el entorno (importancia de la adecuación del espacio), y sobre todo… permitan que la energía de los niños les contagie para la buena marcha de su negocio.

Marc Maheu, franquiciado de Lizarran

Mark Maheu, emprendedor de 34 años, será el gestor del establecimiento Lizarran abierto en la localidad madrileña de Pozuelo, concretamente en el centro de ocio Kinepolis, con 300 metros cuadrados de superficie y un aforo de casi 100 personas. Hoy le entrevistamos para conocer por qué se decantó por esta marca.

En primer lugar, ¿por qué elegiste la restauración para convertirte en un empresario?

Porque la restauración ha sido la actividad que ha movido mi vida en los últimos 15 años. He pasado por las cadenas más importantes de hostelería especializada en fast food como Burger King, Telepizza o Pans & Company y me he mantenidos trabajando en distintos puestos de responsabilidad los últimos 11 años para el Grupo Zena, otro monstruo de la restauración. Así que como no iba a encaminar mi futuro profesional a esta actividad; estaba predestinado.

¿Y la elección de la marca Lizarran como tu negocio a qué se ha debido?

Lizarran es una de las marcas de restauración más completa del mercado en cuanto oferta gastronómica. En sus veinte años de existencia ha desarrollado los productos más apropiados para cada hora del día con el objeto de ofrecer al consumidor final una incomparable oferta de producto, desde los desayunos, aperitivos y menú del día hasta las tardes y las cenas para disfrutar los momentos de ocio. Sin duda era una oportunidad de materializar un sueño.

¿Dónde está situado tu establecimiento Lizarran?

Me he establecido en el centro comercial Kinepolis de Pozuelo de Alarcón, situado a 8 km aproximadamente de Madrid. Es una población con un desarrollo cada vez mayor, con una población que sobrepasa los 80.000 habitantes y una renta per cápita alta. Mi local cuenta con una superficie de 300 metros cuadrados y un aforo para casi 100 personas. Además está situado en un centro de ocio con más de 17.000 metros cuadrados de superficie y que cuenta con 25 salas de cine y 9.200 butacas, lo que le convierte en el mayor complejo cinematográfico del mundo.

¿Por qué crees que va a funcionar bien tu local?

En primer lugar, por como está diseñado el concepto de negocio. Las tabernas Lizarran ofrecen más de 300 pinchos diferentes, que el cliente elige y se sirve directamente de la barra, y una amplia carta de especialidades del norte. La franquicia aporta al cliente una máxima calidad en los productos, naturales y traídos directamente de sus zonas de producción, a la vez que ofrece el mejor precio.

Y por otro lado por el cambio de sociedad que viene ocurriendo en los últimos años. Los hábitos de los consumidores varían y con ellos la estructura del sector. Cada vez se realizan mas comidas fuera de la casa, los españoles destinan 1/3 de su presupuesto en alimentación y el 67,3% de este presupuesto se destina a gasto de alimentación fuera del hogar.

Por último, dame tres razones por las que la gente no debe dejar de ir a un Lizarran

Tres son pocas pero lo intentare; porque tu mismo eliges el pincho que quieres sin ceñirte a un menú predeterminado,  puedes probar muchos sabores en una sola comida en un ambiente distendido para poder conversar con los amigos y por la calidad de nuestro producto,  principal premisa de nuestro éxito, donde puedes encontrar chorizo y cecina de León, chistorra y verduras de Navarra y platos tradicionales como el Bacalao al Pil-Pil, los Txipirones en su tinta o nuestro Txuletón.