El Alcalde de Elche, la Consejera de Agricultura del Gobierno Valenciano y la Alcaldesa de Alicante apadrinaron la inauguración y disfrutaron de la amplia y deliciosa gama de pinchos que se diseñaron en exclusiva para el evento con la colaboración de los supervisores de Comess Group en Levante.

De nuevo el éxito de Lizarran, esta vez, de la mano de uno de los grandes del sector, Mustang,

Enhorabuena por el trabajo Víctor!

Fotos inauguración del edificio Mustang

En la página de Facebook de SiMontasTuRestaurante hemos subido unas cuantas fotos de esta inauguración:

Fotos Cobranding (Cantina Mariachi y Lizarran) en Facebook

El CoBranding es una fórmula para rentabilizar al máximo los recursos de dos locales en un mismo espacio. Montar un restaurante es fácil con la ayuda de Comess Group. Montar dos restaurantes es más rentable.

Sobre esta fórmula hablamos en este mismo blog hace unos meses:
Fórmula cobranding: cuando uno y uno suman tres

El Lizarran del C.C. Moraleja reabre sus puertas para seguir satisfaciendo la demanda de pinchos en la zona norte de Madrid. Además, este local es especial porque servirá como “centro de operaciones” de la compañía; en él se impartirán:

• Las formaciones de franquiciados para la pre-apertura de un nuevo local;
• Las presentaciones cuatrimestrales de nueva carta
• Otros eventos corporativos de apoyo al franquiciado.

Para estos primeros meses, (y ya que Lizarran La Moraleja albergará las actividades anteriormente descritas) Comess Group quiso confiar en personal del Staff del Departamento de Operaciones para la gestión directa del establecimiento. La persona responsable elegida fue Cristian Calderón, Supervisor de Málaga, Cádiz y Almería, que ha tomado las riendas de Lizarran Moraleja lleno de ilusión y buenas ideas para este proyecto.

Para Cristian, el cambio ha supuesto tanto “un reto personal como profesional” según sus palabras. La línea que sigue para Lizarran Moraleja es aplicar todos los pasos del “Espíritu Lizarran” y ofertar pinchos durante todo el día así como el menú del día orientado tanto a los visitantes del Centro Comercial como a todos los clientes que trabajan a diario en las empresas ubicadas en el Parque Empresarial de La Moraleja y Alcobendas.

Cristian nos comenta que durante el periodo estival, terminarán las mejoras proyectadas en el local referentes a pintura, mobiliario y renovación de maquinaria de cocina. Con estos cambios, sin duda, Lizarran Moraleja estará listo para desarrollar los programas de formación para los nuevos franquiciados de Lizarran que completarán allí el periodo de pre-apertura de sus locales, periodo al que Comess Group da una importancia vital dentro del proceso de inauguración de un nuevo Lizarran.

Lizarran Moraleja – C.C. Moraleja Green,
Av. De Europa, 13-15, 28108
La Moraleja – Alcobendas (Madrid)

Se trata del Lizarran en el C.C. Habaneras de Torrevieja. El día de la inauguración el famoso Iñaki Perurena realizó una exhibición en el local. Hemos subido a Facebook unas cuantas fotos del evento, podéis acceder haciendo click en “Fotos Lizarran Habaneras” o en la siguiente imagen.

La franquiciada es Gemma Mira Cánovas. Repite con una nueva franquicia de Comess Group, pues este es su segundo local en Alicante (el primero, en el C.C. L´Aljub en Elche).

La fiesta inaugural de Mustang será en Julio y habrá muchas caras famosas asistiendo (Lizarran se encargará del catering). Os mantendremos informados. Mientras tanto, ya podéis degustar nuestros pintxos en el edificio Mustang de Elche!

Lizarran Mustang - Elche

Lizarran Mustang - Elche

Miguel, de Multifranquiciado en Andalucía a MasterFranquicia en Nueva Yokr

Hace unos meses nuestro multifranquiciado de Lizarran en Andalucía (con 4 locales en la zona de la costa del sol) Miguel Jiménez me pidió que le contara un poco de Lizarran en EEUU. Pasado un tiempo me comenta que va emprender un viaje de 45 días por todo EEUU con todos los miembros de su familia.

Me dice: “Ramiro tengo los billetes de Málaga – New York City – Málaga nada más“. “Voy a cruzar los EEUU desde la costa este hasta la costa oeste buscándome la vida con mi familia”, lo cual tiene doble mérito teniendo en cuenta que, por aquel entonces, no tenía ni idea de inglés.

Después de visitar los Estados de NY, Massachusetts, Pensilvania, Connecticut, Illinois, Florida, California (aquí aprovechó y visitó nuestro Lizarran de Fullerton, LA, ya abierto desde hacía más de un año) y un largo etc.… tomo la decisión de emprender la Américas con su familia.

Una vez terminado el viaje quiso saber la opinión de sus hijos por la ciudad que escogerían para vivir. La decisión fue unánime: todos coincidían en NYC.

Hoy ya se encuentran instalados allí y con un proyecto de desarrollar nuestra enseña Lizarran en la costa este de EEUU debe abrir 20 locales en los próximos 10 años. Ahora ha pasado de ser Multifranquiciado a ser Máster Franquiciado.

Os invito a todos en compartir vuestras experiencias en el establecimiento de un restaurante en el extranjero o si bien queréis saber un poco más sobre nuestro proyecto Internacional, por favor no dudéis en contactar con nuestro equipo de expansión, que estaremos encantados en ayudarles.

“Para lograr todo el valor de una alegría has de tener con quien repetirla”
Mark Twain.

Miguel y Ana

Empleados de Lizarran China

¿Cómo llevar al mundo algo tan típico y regional como las comidas? Comess Group se hizo esa pregunta desde el momento en que su expansión se planteó fuera de España. En algunas marcas, como la franquicia LIZARRAN, hubo que hacer adaptaciones para el mercado internacional, sustentando su marca en la marca “España”, utilizando los íconos del país: sol, diversión, tapas y fiesta. Fue necesario crear una estructura para gestionar las franquicias en todo el mundo, la logística y consistencia de marca.

Esta misma inquietud se la plantean muchos emprendedores “¿Cómo emprender la aventura internacional?”

Los problemas o dificultades más comunes son:

• Definir que país queremos emprender nuestra aventura.
• Los problemas que se encontraran para establecer su empresa en dicho país.
• ¿Cómo solicito el visado, que tramites necesito?
• ¿Cómo inicio la búsqueda de mi local?
• ¿Triunfara mi concepto en ese país?
• ¿Encontrare productos españoles en el país?
• ¿Cómo los puedo importar?
• ¿Que oferta gastronómica debo tener en mi local?
• ¿Que imagen debe tener mi local?

Estas y unas cuantas preguntas más son las que mas a menudo nos hacen nuestros nuevos Máster Franquiciados.

Hace 10 años Comess Group desembarco por primera vez en Italia con la franquicia CANTINA MARIACHI. Hoy se ha convertido en una red reconocida y de prestigio gracias a la gestión de nuestro Master Franquiciado, nos tomó aproximadamente dos años la realización de los estudios y del proceso de implantación del sistema para reproducirlo en aquel país. Por otro lado, estamos a punto de abrir en la gran Manzana en menos de 8 meses desde la primera visita a NYC.

“Estamos convencidos de que el conocimiento es la llave del éxito”.

De esta manera, el candidato comprende bien cómo funciona el día a día de los restaurantes y de la central de franquicias. Tiene posibilidad de conocer y hablar en profundidad con franquiciados de la cadena. Además, descubre la operativa de funcionamiento de las cocinas y el sistema de suministro,  sopesando con conocimiento de causa si se ve o no como franquiciado de la cadena.

Todo esto redunda también en grandes ventajas para Comess Group en relación a la selección de su perfil de franquiciado: cuando alguien conoce a fondo el mundo donde va a ingresar no sufre malos entendidos y decepciones. Esto influye directamente en el hecho de crear buen clima de relación franquiciado-franquiciador que es otra de las máximas prioritarias de la cadena.

El buen resultado de las primeras jornadas de puertas abiertas (Discovery Days), ha motivado que invirtamos cada vez más recursos y esfuerzos en esta dirección. La existencia del BLOG www.simontasturestaurante.com , donde se traslada a los lectores consejos, historias reales de franquiciados y artículos interesantes sobre el mundo de la restauración es un buen ejemplo de ello.

Próximamente podremos ver las marcas de Comess Group representadas en el mundo 2.0  a través de las redes sociales más visitadas donde interactuaremos con nuestros lectores mediante concursos, regalos y encuestas.

¿QUIERES MONTAR UNA FRANQUICIA DE RESTAURACIÓN?

COMESS GROUP TE INVITA A VENIR, PREGUNTAR, PROBAR Y DESCUBRIR

Cada mes COMESS GROUP organiza un Discovery Day, donde se invita a las personas que lo deseen a participar en una jornada de puertas abiertas del negocio de forma gratuita y sin ningún tipo de compromiso.

Actividades:

-          Mensaje de Bienvenida del equipo de COMESS GROUP.

-          Mesa redonda de debate con franquiciados de la cadena y equipo operativo de COMESS GROUP.

-          ¿Cómo lo hacemos?, nuestro departamento de formación realizará una demostración de los parámetros de funcionamiento del restaurante y de los procesos de gestión del mismo.

-          Hazlo tú mismo. Con lo aprendido, los visitantes tendrán la posibilidad de realizar una serie de productos de la carta “in situ” guiados por el equipo de formación.

-          Degustación de una selección de nuestros productos.

-          Cierre

Las jornadas tienen una duración aproximada de 2  horas.

Las personas que lo deseen pueden apuntarse a una de estas jornadas mandando un mail a la dirección, gjuliani@comessgroup.com indicando el día o días le viene bien asistir o llamando al teléfono: 91 490 28 05 preguntando por el departamento de Expansión.

Si bien es cierto que los modelos de negocio tradicionales siguen su avance, el “CASUAL DINNING” (restaurantes que cuidan al máximo la calidad del producto, con precios moderados y con una decoración informal y agradable) aumenta su protagonismo entre las preferencias de los consumidores. Es muy importante, a la hora de emprender cualquier negocio, analizar y valorar los estudios de mercado y estadísticas que existen acerca de los gustos de los españoles a la hora de gastar su dinero en establecimientos de restauración para poder invertir en la enseña que nos conduzca al éxito.

Elegir un concepto de restauración novedosa, que guste y que ofrezca calidad de producto, una adecuación ambiental perfecta y un precio asequible para todos los bolsillos será la clave de la que dependa el éxito de nuestro negocio: buscar enseñas que sean gestionadas por unidades empresariales de cierta envergadura que operen con gran número de establecimientos, que cuenten con ambiciosos planes de expansión y que apliquen modernos sistemas de gestión ayudará notablemente a la hora de poner en marcha el proyecto de negocio elegido.

En esta línea se puede incluir a China Boom; enseña de Comida China perfectamente definida como tal que, no sólo responde a la calidad de producto o el cuidado interiorismo, sino que viene a satisfacer a todo ese público potencial que resulta de las encuestas dónde se valora la comida China como la segunda de mayor aceptación siguiendo muy de cerca a la primera de la lista, la ya consolidada comida Italiana.

En la práctica, podemos resumir estos datos con la frase de “quién no arriesga, no gana” aplicada a la perfección a Eva Gallego y sus hijos, Carlos y Elena, quiénes teniendo un perfecto control y conociendo todos los detalles de la gestión de Lizarran (cuentan con 3 establecimientos en el Centro Histórico de Zaragoza) decidieron dar un paso más y apostar por el valor del concepto China Boom; superando miedos iniciales, buscando la perfecta ubicación para dar a conocer los sabores milenarios de la cultura china en la capital del Ebro y aprovechando todos los conocimientos adquiridos en Lizarran para ponerlos en marcha en su nuevo local en la Plaza de España de Zaragoza que abrió sus puertas la víspera de Noche Buena.

Les deseamos toda la suerte del mundo y que el 2010 recompense todo su esfuerzo en su nuevo proyecto.

Degustación de pintxos

A raíz del post en el que hablábamos de las estrategias de marketing en las nuevas aperturas, hoy queremos poner un ejemplo de algunas acciones muy efectivas y que no implican demasiada inversión como la que organizó el  franquiciado de LIZARRAN NUEVA CONDOMINA en Murcia junto con nuestro equipo de supervisores de Levante en la población de Callosa de Segura.

Se organizó un evento en plan “show cooking” donde explicamos a las más de 100 personas que acudieron, como se hacían los pinchos y tapas de más éxito de LIZARRAN….

CONCURSO DE PINCHOS

La parte más divertida del evento consistió en el concurso de pinchos: los asistentes que quisieron participar elaboraron en el momento  pinchos nuevos de creación propia con nuestros ingredientes.

Tabla de pintxos en la degustación

La ganadora se llevó una batería de cocina de regalo y la satisfacción de ver su pincho en las vitrinas de nuestros Lizarran.

DEGUSTACIÓN

Para finalizar el franquiciado de Nueva Condomina, Deseado Flores, invitó  a todos los asistentes a degustar una selección de productos típicos de LIZARRAN.

Es una forma rentable y económica de conectar con la gente de tu entorno y darte a conocer.