El 25 de junio se produjo la apertura simultánea de dos locales en formato CoBranding: Cantina Mariachi y Lizarran en el Centro Comercial “Dos Mares” de Murcia.
En la página de Facebook de SiMontasTuRestaurante hemos subido unas cuantas fotos de esta inauguración:
Fotos Cobranding (Cantina Mariachi y Lizarran) en Facebook
El CoBranding es una fórmula para rentabilizar al máximo los recursos de dos locales en un mismo espacio. Montar un restaurante es fácil con la ayuda de Comess Group. Montar dos restaurantes es más rentable.
Sobre esta fórmula hablamos en este mismo blog hace unos meses:
Fórmula cobranding: cuando uno y uno suman tres
La mayor parte de los restaurantes temáticos delimitan su actividad y adecúan su oferta a dos franjas horarias principales: Comidas (13.00 - 16.00 hrs) y cenas (20.00 – 00.00 hrs), sin embargo, las personas van modificado sus horarios, los turnos son más flexibles y los hábitos de ocio cambian con ellos.
Entrevista a Jose Luis Melis, formador de Lizarran
Jose Luis Melis - Lizarri
En 1988 Mateo Ferrer, con tan solo 24 años, inaugura la primera Taberna Lizarran en Sitges con la intención de recrear en ella el ambiente del tapeo y el txikiteo del norte de España que tanto le había cautivado. Su ambición era crear un modelo de negocio diferente en la base de tres pilares:
Hoy, cada de vez se habla más de la importancia de “la experiencia” que viven los clientes en los restaurantes. Más allá de la calidad de la comida o de la rapidez del servicio, la experiencia es un elemento que es precisamente lo que aporta el valor añadido de los conceptos de negocio, más en restauración, y los diferencia unos de otros.
El éxito de Lizarran, 200 tiendas en 11 países, se debe en gran medida a que ha sabido transmitir a sus franquiciados el valor de esta experiencia dentro de su modelo de negocio, el ambiente de camaradería y diversión que se respira en un Lizarran es lo que lo convierte en un sitio de destino y en la elección de más de 15 millones de clientes al año.
Pero, ¿Cómo se puede transmitir a los nuevos franquiciados en los procesos de formación algo tan inmaterial y subjetivo, y a la vez tan importante?
Hoy hablamos con Jose Luis Melis, una de las personas que más tiempo lleva en Lizarran y uno de los principales responsables de los procesos de formación de la Compañía:
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