Entrevista a Yago Saro, multifranquiciado de Las Palmas

Yago Saro, segundo por la izquierda

“El éxito conseguido demuestra que la Central hizo una gran labor”

Yago Saro es multifranquiciado de Lizarran en Las Palmas de Gran Canaria. A continuación reproducimos la entrevista que le hemos hecho.

1. ¿Por qué decidió apostar por la franquicia, a la hora de montar su negocio?
Básicamente por falta de tiempo, además de gestionar las dos franquicias que ahora tengo también desempeño otros trabajos por cuenta ajena, y no quería tener que perder el tiempo con trámites a los que no estoy acostumbrado, si me los puede solucionar una franquicia que se encarga de ellos todos los días.

2. ¿Que le hizo decidirse por esta enseña y no por otras de la competencia?

En primer lugar, elegí un negocio de restauración porque toda mi experiencia como profesional ha estado ligada a este campo, así que era un paso natural, de hecho, trabajé cuatro años como Jefe de Compras del Grupo Zena. Dentro de los conceptos en franquicia, el de las tapas cubría un sector por explotar en Las Palmas, y entre todas las opciones elegí ésta porque es la más sólida y desarrollada.

3. ¿Qué tipo de apoyos recibió del franquiciador, en cuanto a formación, marketing, logística, publicidad…?
Como esperaba, la central llevó todos los trámites necesarios para poder arrancar el negocio, y el éxito que hemos conseguido demuestra que hicieron una gran labor. Otro punto a su favor es que, si bien es cierto que estamos en España, no lo es menos que la Península queda a 1.500 kilómetros, con lo cual las opciones son más reducidas.

4. ¿Cuál fue la mayor dificultad que encontró en todo el proceso, hasta que abrió su negocio?
La verdad es que abrir el primer Lizarran fue facilísimo, la central se encargó de todo y lo tuvimos listo muy pronto y sin problemas. El segundo que acabamos de inaugurar es un proyecto más personal, en el que la central ha confiado en mi experiencia y me ha concedido manga ancha para ajustarlo a mi manera. Como me he encargado yo de casi todo he confirmado las razones por las que elegí una franquicia y lo dejé todo en sus manos al montar el primer local. Es decir, montar un negocio requiere mucha dedicación.

5. ¿Qué pasos dio antes de firmar el contrato?
Pues no tuve la necesidad de buscar asesoramiento. Como he comentado llevo casi 20 años trabajando en varias empresas dentro del sector de la alimentación, y varios de ellos he estado en contacto directo con el mundo de las franquicias, así que lo que se dice conocimientos no me faltan.

6. ¿Se han cumplido sus expectativas? ¿Por qué?
Desde luego, el primer establecimiento ha sido un bombazo desde el principio, lo que nos sorprendió a todos. Hemos conseguido una clientela fiel gracias a la calidad del producto y el servicio, eso se transmite por el “boca a oreja”, y cada vez tenemos más clientes atraídos por la buena experiencia de los primeros. De hecho, para esta segunda taberna, y dado el momento por el que pasamos ahora, no espero que consigamos la misma afluencia, pero estoy convencido de que igual éxito llegará más adelante.

7. ¿Tiene previsto abrir otro negocio, de la misma marca o de otra? ¿Por qué?
Por la experiencia tan positiva que hemos tenido hasta ahora, mantenemos la idea con la que empezamos, que es montar tres o cuatro Lizarran en Las Palmas, y es que tampoco hay espacio para más. Además, ya hemos conseguido una gran presencia en el principal mercado de la Isla, que es la capital, con dos establecimientos.