Marc Maheu, franquiciado de Lizarran
Mark Maheu, emprendedor de 34 años, será el gestor del establecimiento Lizarran abierto en la localidad madrileña de Pozuelo, concretamente en el centro de ocio Kinepolis, con 300 metros cuadrados de superficie y un aforo de casi 100 personas. Hoy le entrevistamos para conocer por qué se decantó por esta marca.
En primer lugar, ¿por qué elegiste la restauración para convertirte en un empresario?
Porque la restauración ha sido la actividad que ha movido mi vida en los últimos 15 años. He pasado por las cadenas más importantes de hostelería especializada en fast food como Burger King, Telepizza o Pans & Company y me he mantenidos trabajando en distintos puestos de responsabilidad los últimos 11 años para el Grupo Zena, otro monstruo de la restauración. Así que como no iba a encaminar mi futuro profesional a esta actividad; estaba predestinado.
¿Y la elección de la marca Lizarran como tu negocio a qué se ha debido?
Lizarran es una de las marcas de restauración más completa del mercado en cuanto oferta gastronómica. En sus veinte años de existencia ha desarrollado los productos más apropiados para cada hora del día con el objeto de ofrecer al consumidor final una incomparable oferta de producto, desde los desayunos, aperitivos y menú del día hasta las tardes y las cenas para disfrutar los momentos de ocio. Sin duda era una oportunidad de materializar un sueño.
¿Dónde está situado tu establecimiento Lizarran?
Me he establecido en el centro comercial Kinepolis de Pozuelo de Alarcón, situado a 8 km aproximadamente de Madrid. Es una población con un desarrollo cada vez mayor, con una población que sobrepasa los 80.000 habitantes y una renta per cápita alta. Mi local cuenta con una superficie de 300 metros cuadrados y un aforo para casi 100 personas. Además está situado en un centro de ocio con más de 17.000 metros cuadrados de superficie y que cuenta con 25 salas de cine y 9.200 butacas, lo que le convierte en el mayor complejo cinematográfico del mundo.
¿Por qué crees que va a funcionar bien tu local?
En primer lugar, por como está diseñado el concepto de negocio. Las tabernas Lizarran ofrecen más de 300 pinchos diferentes, que el cliente elige y se sirve directamente de la barra, y una amplia carta de especialidades del norte. La franquicia aporta al cliente una máxima calidad en los productos, naturales y traídos directamente de sus zonas de producción, a la vez que ofrece el mejor precio.
Y por otro lado por el cambio de sociedad que viene ocurriendo en los últimos años. Los hábitos de los consumidores varían y con ellos la estructura del sector. Cada vez se realizan mas comidas fuera de la casa, los españoles destinan 1/3 de su presupuesto en alimentación y el 67,3% de este presupuesto se destina a gasto de alimentación fuera del hogar.
Por último, dame tres razones por las que la gente no debe dejar de ir a un Lizarran
Tres son pocas pero lo intentare; porque tu mismo eliges el pincho que quieres sin ceñirte a un menú predeterminado, puedes probar muchos sabores en una sola comida en un ambiente distendido para poder conversar con los amigos y por la calidad de nuestro producto, principal premisa de nuestro éxito, donde puedes encontrar chorizo y cecina de León, chistorra y verduras de Navarra y platos tradicionales como el Bacalao al Pil-Pil, los Txipirones en su tinta o nuestro Txuletón.
6 Comentarios
Enhorabuena por el “fichaje” de este franquiciado al que conozco personal y laboralmente hace unos años.
Con su trayectoria y buen hacer no tengo duda que situará a este local de Lizarrán entre los mejores, no sé si en ventas porque la bola de cristal no la tenemos nadie y depende de muchas variables, pero seguro que en gestión será de los mejores de la cadena.
Mucha suerte!
Virginia D.
Apreciada Virginia,
Antes de nada decirte que es un honor contar con tu aportación en nuestro blog.
Efectivamente Marc es un gran profesional y estamos encantados de contar con él dentro de nuestra casa. Nuestra experiencia nos dice que la buena gestión y el trabajo son más del 60% del éxito de estos negocios. Seguro que lo compartes.
¡Gracias por tus palabras!, esperamos verte más por aquí
Un abrazo
Enhorabuena Marcos, cuando vaya a Kinépolis ya sé dónde tomarme unas cervezas con limón y unos buenos pinchos (o esa tortilla de champiñonestan buena). Estoy convencido que te irá bien por tu buen hacer e iniciativa. Un abrazo y mucha suerte.
Enhorabuena, conozco a Mark desde hace muuuuuchos años, y, en 20 de trayectoria profesional, no he conocido a nadie tan eficaz y entregado a su trabajo. Quedan pocos como el, cuidadle.
Gracias a tod@s por estas palabras de ánimo y reconocimiento a nuestro franquiciado. Un abrazo
Y que puedo decir yo ….
Gracias a todos ….