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¿Qué cualidades debe tener un encargado de restauración?
He aquí unas claves sobre las funciones de un encargado:
El Encargado será el responsable del buen funcionamiento de la barra y de la sala en todas sus áreas: personal, producto, instalaciones y gestión. Es además el responsable del servicio al cliente del negocio.
Su misión será dirigir con éxito el restaurante, para lo que deberá:
Será responsable del producto (pedidos, control…) y de los empleados (horarios, organización, control…).
Estará en continua comunicación y coordinación con el franquiciado, para conseguir el máximo rendimiento del establecimiento.
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