Marketing para nuevas aperturas

Siempre que se abre un nuevo restaurante, sobre todo si está en calle, es imprescindible planificar una serie de acciones para darlo a conocer en el entorno y destinar una partida del presupuesto para tal  objetivo.

Aquí vamos a desarrollar algunas notas sobre cómo afrontar el marketing promocional del punto de venta en su arranque.

Primer paso: ¡ESTAMOS AQUÍ!

Inauguración de Lizarran en China

Objetivo: Lograr que al menos el 80% de nuestro entorno conozca que hemos abierto nuestro restaurante y donde estamos, centrándonos sobre todo en nuestro perfil de cliente objetivo.

Acciones: Desarrollar diferentes vías de comunicación masiva, originales y que llamen la atención a la mayor parte de la gente en el ámbito de nuestro público objetivo.  Por ejemplo: campaña de radio + reparto de folders + anuncio en cines…

Hay que tener en cuenta que esta es la parte más importante de nuestra estrategia, ya que si sólo logramos informar al 20% de nuestro entorno, las demás acciones irán en cascada y no conseguirán el efecto deseado.

Segundo paso: VEN A VISITARNOS

Objetivo: Que la gente que nos conozca venga a visitar nuestro restaurante. En esta fase es importante que los que vengan se lleven una experiencia agradable por lo que tenemos que sorprender con un servicio y un producto excelentes, lo contrario puede ser muy grave ya que está demostrado que por cada cliente satisfecho vuelven dos nuevos y por cada cliente insatisfecho dejan de venir ocho.

Acciones: Estas acciones deben incluir una promoción o servicio especial que distinga nuestro negocio de los demás del entorno y que de forma puntual nos elijan sobre los demás. Por  ejemplo: promoción 2×1, actuaciones en directo, regalos, menú especial inauguración… Todo esto apoyado de su correspondiente campaña de comunicación, claro.

Además debe tratarse de una promoción con fecha de caducidad no muy prolongada en el tiempo.

Como hayamos hecho el trabajo de la fase  anterior es muy importante ya que sólo vendrá un porcentaje de aproximadamente un 10% sobre los que nos conocen si la promoción es buena.

Tercer paso: VUELVE Y TRAE A TUS AMIGOS

Objetivo: Que nuestros clientes sean nuestros mejores medios de comunicación del negocio y repitan trayendo además a familiares y amigos.

Esta es la parte más delicada, y exige, como hemos dicho antes, que el servicio y la comida del día que vinieron hayan sido  de 10, si esto lo hemos logrado, lo demás vendrá por si sólo.

Acciones: Promoción para re direccionar a los clientes hacia los días o  franjas horarias más flojas en las que se invita a consumiciones premiando la compañía de alguien (Por ejemplo : ven a cenar con un acompañante de lunes a jueves y te invitamos al vino).

Pero lo más importante, como hemos dicho antes, es haber dejado una grata impresión en los clientes la primera vez que vinieron.

Cuarto paso: QUIERO SER TU SITIO PREFERIDO. FIDELIZACIÓN

Clientes en Lizarran de California

Objetivo: Que los clientes nos vean como la mejor opción de la zona para sus momentos de ocio y nos elijan con más frecuencia que los demás sitios.

Acciones:

-          Mantener altos los estándares de calidad/precio/servicio.

-          Crear una herramienta de fidelización que nos permita tener los datos de nuestros clientes y comunicarnos con ellos para transmitirles nuevas ofertas, promociones, actuaciones, etc. (por ejemplo rellenando un cuestionario de satisfacción y metiendo los datos personales se entra en concurso para un viaje o una cena gratis…)

-          Crear un bono que premie la repetición de consumo ( 5 + 1 en el menú por ejemplo)

-          Creando un CLUB DE CLIENTES con beneficios y descuentos especiales.

Todas estas acciones tienen que preverse con antelación incluso a la apertura del negocio y asignar, como hemos dicho antes, un presupuesto a las mismas ya que son clave para el lanzamiento del negocio.

Finalmente decir que, por supuesto, el concepto tiene que ser bueno. Generalmente lo más acertado es elegir un negocio de demostrado éxito y con poder de marca.

No hagáis experimentos.