Franquicia Lizarran en Tudela

Inauguración del Lizarran en Tudela

Lizarrán abrió el  día 30 de octubre las puertas de un nuevo establecimiento en Tudela, el primero de la provincia de Navarra. Con esta inauguración, Lizarrán sigue apostando por acercar su concepto gastronómico a las provincias del norte de España. El nuevo restaurante, situado en la tradicional y céntrica zona de pinchos de la ciudad -calle Muro nº 27-, cuenta con una superficie de 120  y tiene capacidad para 50 comensales, que podrán disfrutar de las especialidades típicas de Lizarrán.

A continuación, transcribimos la entrevista realizada a Avelino Cueto, Franquiciado de Lizarran Tudela en la revista Restauración News del mes de Noviembre:

Avelino Cueto llega a Lizarran Navarra desde sectores ajenos a la restauración pero con una gran experiencia en la gestión de franquicias. El franquiciado de Comess Group habla de sus impresiones con respecto a la misma.

¿Qué virtudes importantes ha encontrado en la marca Lizarran? – Las virtudes importantes de cara al cliente no tienen que ver con la relación con la franquicia. La decisión de apostar por Lizarran está más en el concepto apropiado que se ofrece, así como en el muy buen equilibrio calidad-precio. Lo que sí destacaríamos como una gran virtud de Comess es el gran apoyo que hemos tenido en el arranque; tanto en formación de los equipos como en promoción y marketing. También es reseñable su flexibilidad a la hora de adaptar la oferta estándar al mercado de Tudela.

Empleados de Lizarran Tudela

Abrir un Lizarran en “territorio de tapas” ¿no es una temeridad?¿Qué características del entorno ha sido favorables para la toma de esta decisión? – Podría parecer una temeridad abrir un negocio así en una localización con gran cultura de tapas, pero ni mucho menos. Hoy por hoy, la propuesta de Lizarran puede competir por calidad, variedad y servicio con las mejores del país. El reto es romper con ciertos prejuicios que a veces nos encontramos en el mercado sobre las franquicias en general. Yo viví esto mismo en moda hace casi 20 años y los resultados de las franquicias ahí están.

¿Diferirá Lizarran en Navarra de los que ya existen en otros territorios españoles? – El Lizarran Tudela sí que será diferente al resto por una razón muy simple: cada Lizarran tiene un considerable margen de maniobra en las decisiones, sobre todo en oferta. Algo que, bien utilizado, te permite una adaptación más que suficiente al mercado local. Además, tenemos la posibilidad de poder contar con las propuestas de novedades cuatrimestrales de la matriz.

¿Ampliará su actividad a otra autonomías? – Para nosotros las posibilidades que ofrece `el norte´ son, con respecto a Lizarran, ilimitadas. Lo vemos como una gran oportunidad. Nuestros planes pasan por avanzar poco a poco en comunidades como Navarra, Castilla y León, Aragón y País Vaco. Lo de Francia, de momento, no lo hemos contemplado.

¿Y ampliar el portafolio con otras enseñas de Comess Group? – No hemos valorado otras enseñas de Comess Group para explotar.

¿Los acuerdos con Comess le permiten franquiciar otros conceptos de restauración que no entren en colisión con las enseñas de la Cadena? – Por supuesto que sí. De hecho, mi socio (Rafael Miquel) tiene negocios de restauración y no ha habido el más mínimo problema.

¿Qué destacaría del Franquiciador en cuanto a su apoyo y sostén de la imagen y gestión del negocio de la marca Lizarran? – El apoyo desde Lizarran es fantástico. Tanto en presupuesto como en lo más importante: las ideas. Nos apoyan continuamente.