La gestión financiera del Franquiciado (II)

Leer “La gestión financiera del franquiciado (I)”

¿CÓMO AUMENTAR AL MÁXIMO LOS BENEFICIOS?

Sólo dos cosas:

1. Aumentar las ventas y
2. Controlar los costes

Ambos deben alcanzarse simultáneamente, al tiempo que debe recordarse que ni el Equipo ni los clientes deberán sentirse afectados negativamente por sus decisiones y que los objetivos y normas se logren sistemáticamente de forma natural y cumpliendo con un procedimiento preestablecido.

Analizar los aspectos siguientes diaria o semanalmente ayudará a evaluar la vitalidad del negocio y a identificar las tendencias y oportunidades:

• Ventas brutas semanales
• Descuentos
• Anulaciones
• Ventas netas
• Ventas por franja horaria
• Coste de Personal
• Coste de Materia Prima
• Gastos controlables de local
• Cantidad de transacciones
• Venta media por transacción
• Mix  de los componentes del menú
• Inventario
• Cruces de Inventario
• Calidad del servicio (Cliente Misterioso)

La comparación con los resultados del día, la semana y el año anterior determinará el crecimiento del negocio o en cuáles áreas se presentan mejores oportunidades.

No obstante lo anterior, como dueños del negocio, no dejamos de ser los protagonistas y los máximos responsables de que todo finalmente llegue a buen puerto.