En el año 2003 Victoria e Iván, un joven matrimonio de Alicante abrieron las puertas de su primer Lizarran en Denia, unos años más tarde, en 2007 abrieron su segundo establecimiento en la localidad de Ondara (Alicante).
Poco a poco han ido cumpliendo su sueño de crecer como empresarios pero también como familia. Hemos querido hacer unas preguntas a Victoria para que nos explique cómo compagina su faceta de empresaria y su faceta de madre:
Victoria, madre y franquiciada de Lizarran
- ¿en qué fechas abrió cada uno de los locales? Lizarran Denia en marzo de 2003 y Lizarran Ondara en febrero 2007
- ¿Qué es lo que le ha resultado más complicado de abrir sus restaurantes? Realmente siempre he estado con mi marido Iván muy bien asesorada por parte de la franquicia, pero lo complicado era la angustia de saber si funcionaría o no la ubicación de los locales.
- ¿y lo más gratificante? La satisfacción de saber que nuestro negocio gusta y va creciendo
- ¿le dedicó más tiempo el primer año a su negocio? Sí, mucho más, hasta asentarlo
- ¿hoy, cuánto tiempo diario le da a sus negocios? Entre 5 y 6 horas
- ¿Cómo compagina su vida familiar con su vida profesional? bueno, es cuestión de organizarse, junto con Iván, el lleva más el tema operacional y yo reviso pedidos, horarios y que nunca falte un toque de creatividad en nuestros pinchos.
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Victoria y sus empleadas
¿es mucho más difícil gestionar dos negocios que uno? No mucho más, sólo al principio, hasta asentar las bases y adaptarse a una nueva rutina, pero ahora incluso con mi niñita Sasha puedo gestionar todo con paciencia.
- ¿considera que tiene controlados los principales parámetros del negocio? Sí, pero a base de estar muy encima para que no se descontrole ninguno de esos parámetros, y si esto ocurre rectificar lo antes posible.
- Por el tiempo que les dedica ¿podría abrir más locales?. De momento, y hasta asentar este ultimo y que es de 2007, pues hasta mediados de 2010 no quisiera pensar en ello, pues también quiero disfrutar más aún de la maternidad.
En el año 2003 Victoria e Iván, un joven matrimonio de Alicante abrieron las puertas de su primer Lizarran en Denia, unos años más tarde, en 2007 abrieron su segundo establecimiento en la localidad de Ondara (Alicante).
Poco a poco han ido cumpliendo su sueño de crecer como empresarios pero también como familia. Hemos querido hacer unas preguntas a Victoria para que nos explique cómo compagina su faceta de empresaria y su faceta de madre:
Ø ¿en qué fechas abrió cada uno de los locales? LZ Denia en marzo de 2003 y LZ Ondara en febrero 2007
Ø ¿Qué es lo que le ha resultado más complicado de abrir sus restaurantes? Realmente siempre he estado con mi marido Iván muy bien asesorada por parte de la franquicia, pero lo complicado era la angustia de saber si funcionaría o no la ubicación de los locales.
Ø ¿y lo más gratificante? La satisfacción de saber que nuestro negocio gusta y va creciendo
Ø ¿le dedicó más tiempo el primer año a su negocio? Sí, mucho más, hasta asentarlo
Ø ¿hoy, cuánto tiempo diario le da a sus negocios? Entre 5 y 6 horas
Ø ¿Cómo compagina su vida familiar con su vida profesional? bueno, es cuestión de organizarse, junto con Iván, el lleva más el tema operacional y yo reviso pedidos, horarios y que nunca falte un toque de creatividad en nuestros pinchos.
Ø ¿es mucho más difícil gestionar dos negocios que uno? No mucho más, sólo al principio, hasta asentar las bases y adaptarse a una nueva rutina, pero ahora incluso con mi niñita Sasha puedo gestionar todo con paciencia
Ø ¿considera que tiene controlados los principales parámetros del negocio? Sí, pero a base de estar muy encima para que no se descontrole ninguno de esos parámetros, y si esto ocurre rectificar lo antes posible
Ø Por el tiempo que les dedica ¿podría abrir más locales?. De momento, y hasta asentar este ultimo y que es de 2007, pues hasta mediados de 2010 no quisiera pensar en ello, pues también quiero disfrutar más aún de la maternidad
4 Comentarios
“super-mamás” como Victoria son un ejemplo a seguir por todos. Cada vez es más difícil conseguir conjugar vida laboral-vida familiar-vida personal, pero con ganas, constancia y buen hacer, todo acaba encajando y cada faceta irá ocupando el lugar que le corresponde. Todo esfuerzo tiene su recompensa; felicidades Victoria!
Estimados señores, he estado varias veces en su local y simpre he salido contento. Por circunstancias desde hace poco tuve que cerrar el bar que tenía en Denia (”Casa Ana” – Avda Alicante) y busco trabajo. Tengo una larga experiencia en hosteleria, barra, comedor y cocina, hablo tres idiomas, no bebo ni fumo y me considero una persona formal y responsable. Esta afirmación lo avala los sitios donde estuve trabajando por cuenta ajena también tanto en Madrid como en Denia u Ondara “Casa Pepa”.
Si necesita gente para trabajar, le estaría agradecido si pudieramos concertar una entrevista y asi presentar mi curriculum. Mi tfno es: 635 87 93 56
Atentamente,
Aurel Popa
Desde Lizarran Elche queremos dar nuestra enhorabuena a Vicky e Iván por sus éxitos, y la bienvenida a la pequeña Sasha a la Familia Lizarran.Un abrazo
Hola Aurel, puedes enviar tu solicitud a través del siguiente formulario:
http://www.simontasturestaurante.com/contacto/
Un saludo.