Aperturas de locales en ubicaciones diferentes: Nuevos horizontes de negocio

El pasado 10 de noviembre estuvimos en la inauguración de un nuevo Lizarran en la Calle Serrano Galvache, 20, en Madrid,  alrededores de Arturo Soria.

Lo excepcional de esta apertura es que se produjo en las instalaciones de uno de los centros de la prestigiosa cadena Príncipe Sport, se trata de un club deportivo que complementa su afluencia con el Hotel Foxá M30, que también tiene acceso directo al nuevo Lizarran desde su hall.

El local ha sido un reto en decoración, ¿Cómo conservar la imagen de taberna tradicional que tantos éxitos ha dado a Lizarran con la imagen moderna y dinámica de un club deportivo?

También ha sido un reto en cuanto oferta gastronómica, introducción de platos nuevos adaptados a quienes siguen una dieta, información nutricional de cada producto, etc.

Después de tres meses de trabajo, presentando propuestas de imagen a los gerentes del hotel y del club, y del esfuerzo de nuestro departamento de I+D adaptando la oferta a las características tan especiales del emplazamiento, los resultados no ha podido ser mejor:

La imagen del local es vanguardista pero sin abandonar la esencia de LIZARRAN y hemos sabido adaptar los platos más apetitosos de nuestro concepto y aumentar otros de cocina orgánica y bajos en calorías que harán las delicias de los nutricionistas más exigentes.

Claro que nuestro equipo tenía la experiencia anterior  de la apertura de locales en los aeropuertos de Barcelona, Valencia, las Palmas, y la estación de AVE de Zaragoza. La flexibilidad para afrontar este tipo de ubicaciones enriquece el saber hacer de nuestro Grupo y supone un desarrollo del mismo.

Otra de las aperturas extraordinarias ha sido el concepto APTC que se puede ver en la nueva terminal  1 del aeropuerto de Barcelona, varias de nuestras marcas en formato kiosco y con una zona de food court central, es un complejo que ofrece diferentes tipos de gastronomía: Oriental,  Española, Mejicana y orgánica, todo en el mismo espacio y con un sistema de cobro a la salida, preparado para afrontar grandes oleadas de clientes en poco tiempo… Igual que los locales que hemos abiertos en parques temáticos.

No quiero terminar estas letras sin antes felicitar y reconocer el trabajo de Alberto, el franquiciado que ha abierto este local en el Club deportivo, siendo éste su quinto Lizarran y la sexta apertura que hace con nuestras marcas.